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原料：豆角，土豆，排骨，面粉。准备工作：菜洗了，土豆切成块，面粉用温水和完醒一个小时。做法：一，用葱姜炸锅，然后放入排骨，多翻炒几下，再放土豆和豆角，多多翻炒几下，再放入大酱（做这首菜不要放盐和酱油，用大酱即可，我觉得放我们本地的锦州大酱好吃。）继续翻炒，直至豆角被油炒透。然后再放些水，注意水要多放些。二，把和完的面揉好，再擀成圆形，尽量薄一些，然后放些豆油，盐，胡椒粉，粘均匀后，攥起来，拧在一起，与做筋饼的做法一样。三，再擀成饼状四，把饼放在菜锅里五，盖上锅盖大火煮五分钟，再用中小火煮十五分钟到二十分钟。熟了后用刀把饼切成块就可以了。
烀饼怎么做好吃？1、鸡蛋打散加葱花盐炒熟备用；
2、虾米皮煸熟和鸡蛋混合备用（用时才和韭菜拌在一起，提前拌韭菜会变色）；
3、玉米面用冷水合好，水要少些否则酪熟的烀饼会不脆；
4、鸡蛋、虾米皮，韭菜再加一个生鸡蛋合匀备用；
5、玉米面放入电饼铛，用手捋匀按薄压平，盖上盖，稍事烘烤1分钟上面放上馅料；
6、放好馅料后盖上饼铛盖儿1分钟，但开盖儿用下火把玉米面薄饼烘烤焦脆即可。
做法，老北京烀饼怎么做好吃，老北京烀饼的家常做法？1.玉米面200g白面50g（混合为了有一点筋劲，要不饼坯就太松散了）2.加水揉成面团，水要稍多点，面和的软一些3.鸡蛋100g，炒熟打散成絮壮4.韭菜150g切碎5.韭菜碎放上一小把虾皮与鸡蛋碎一起搅匀成馅料，加盐适量调味6.深斗饼铛，烧热，在铛底用极少的油涂抹均匀7.面团放铛上慢满的按成薄饼，要吃软一点的就厚一点，要吃脆的就按的薄薄的8.把馅料倒在按好的饼坯上，均匀的摊开，沿饼铛边倒上20g左右的水9.沿饼铛边倒上20g左右的水10.盖上盖儿，闷上10分钟，看看水已经没有了，转小火，再烙5分钟，就熟了出锅吧
打烀饼怎么做如何做好吃？主料玉米面约100g 韭菜约100g 鸡蛋一个 虾皮10g 姜一片 打烀饼的做法步骤1. 先吧鸡蛋打散，用平底锅炒成鸡蛋碎。鸡蛋盛出来。锅不用刷，炒鸡蛋剩下的油做底油2. 韭菜切碎，鸡蛋、虾皮、姜末放在一起，加盐，一点鸡精，一点香油调味拌匀3. 这部真的比较要手艺，自来水开到最小，用手想做疙瘩汤一样，接一点水就用手搅动棒子面，重复步骤，接水的点要是干面粉的地方，直到把所有的面浸湿但是不成团4. 拌好的面团大概是这个样子5. 不开火，冷锅把拌好面依照自己的喜欢放进锅底用手按平6. 拌好的韭菜馅均匀的洒在面饼上，盖好锅盖，开中小火，焖5分钟。7. 到时间后应该是四边翘起，成金黄色可以出锅拉！
做法，老北京烀饼怎么做好吃，老北京烀饼的家常做法？你好。北京家常烀饼原料；1玉米面适量。2. 鸡蛋1——2个。3.韭菜适量。
第一步；先把玉米面攉成粥状，备用。
第二步；用锅摊好鸡蛋，备用。
第三步；把韮菜切成茉，加盐少许，用香油拌馅，把摊好的鸡蛋同时搅拌。
第四步；把饼铛加热，要用“微火”，把攉好的玉米面均匀摊在饼铛中，等1——2分钟玉米面里水份蒸发一些后，再均匀把拌好的馅摊上面，然后盖上锅盖，等2分钟左右把锅内烀饼转转，使其受热均匀。5分钟以后出锅
东北烀饼是怎么做的？制作要点原料： 草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮。 制作方法： ＜br/＞1，过油。把鱼洗净，开刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。 ＜br/＞2，调汤。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。 ＜br/＞3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。 ＜br/＞4，加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。 黑龙江的，绝对正宗
白菜鸡蛋烀饼的做法，白菜鸡蛋烀饼怎么做好吃？主料玉米面100g韭菜100g鸡蛋50g辅料油适量盐适量香油适量味精适量步骤1.玉米面加水泄成稀糊2.电饼铛中倒少量油，加热后倒入玉米面糊，盖盖3..韭菜洗净切碎，鸡蛋炒好切碎，凉后倒入韭菜中，馅中倒油、加味精、盐拌匀4..翻锅，盖盖5.翻锅，馅放在饼上铺平，盖盖烙2分钟，出锅即吃
打烀饼用多少度水活面好？迷你小烀饼做法：1.玉米面、清水、韭菜、虾皮、鸡蛋、盐、鸡精、香油、烹调油2.先把韭菜摘洗干净备用。3.玉米面用40-50度的温水和面。4.面要稍干一些为好。5.然后盖上湿毛巾松弛30分钟或1小时。6.先取两枚鸡蛋炒熟，然后放入虾皮炒香晾凉备用。7.把韭菜切末，切好后放入炒熟的蛋盆里。8.里面放入少许盐和鸡精调味。9.再往盆中倒入少许香油和烹调油，一来提味，二来可保持韭菜的绿色不会氧化变色。10.往盆中再放一枚生鸡蛋拌匀。11.取一小块松弛好的玉米面团搓圆，放到电饼铛里按扁，按扁后用铲刀把小饼修圆，每铛可烙四个小薄饼。12.盖好饼铛的盖子，把薄饼烙熟。13.待薄饼的底部稍有变色，在上面放上韭菜馅料抹匀。14.由于电饼铛的内槽较浅，在盖上饼铛的盖子时，切不可使上盖碰到馅料，如使用深槽饼铛就不存在这些问题。如用老式的饼铛可用筷子或木铲架高上盖，使上盖悬空进行烘烤，烘烤时间极短，只需1分钟蛋液凝固便好（如上盖接触到馅料，一来会粘在盖子上，二来烙出的小饼就不漂亮了）。15.韭菜很容易熟，一分钟后便可出锅码盘上桌食用。菜谱小贴士：